Yeme içme kesiminde dünyanın en itibarlı rehberlerinden olan Michelin Rehberi 2023’de İstanbul’dan da kimi restoranlar beylikbagim.com yer aldı Rumelihisarı’nda yer alan İskele Restoran’ın şefi kendisini ödül merasimine davet etmek için arayan yetkilileri telefon dolandırıcısı zannetti
‘Yanlış anladım, özür diliyorum’
İlk İstanbul seçkisini bir merasimle duyurmak isteyen Michelin Rehberi yetkilileri listeye dahil ettikleri restoranları ve şefleri telefonla arayarak geceye davet etti Rehberde ‘tavsiye edilen’ işletme olarak yer alan Rumelihisarı İskele Restoran’ın şefi Nuri Soysal kendisini ödül merasimine davet etmek için arayan yetkilileri telefon dolandırıcısı zannetti
Soysal Bana bir telefon geldi ben de dolandırıcı zannettim ‘Kapat telefonu’ dedim ismimi söyleyince Davetiye geldi mi gitti mi onu söylemediler Ben de bir daha da arayıp sormadım Sonra televizyonda ismim okununca olağan ki çok üzüldüm Hakikaten çok hoş bir ortamı kaçırdım Bütün arkadaşlarım gitti Ben gitmedim yanlış anladım Michelin’den özür diliyorum dedi
Michelin Rehberi müfettişlerinin kendilerinin hiç haberi yokken restorana geldiğini belirten Soysal Sürpriz oldu bizim için Bir de gurur oldu Çok büyük bir heyecanla aldık ikramımızı Michelin’e teşekkür ediyorum tabirlerini kullandı Soysal restorana kıymetlendirme için gelen müfettişlerin hangi yemekleri beğendiğini bilmediğini belirterek şöyle devam etti Bizim spesiyallerimiz var onu mu yedi Yoksa canlı lüfer mi ve palamut mu yedi hiçbir bilgimiz yok Gizlice yemişler gitmişler Kim geldi kim yemek yedi bilgimiz yok Esasen bu türlü bir bilgim olsaydı merasime giderdim Lezzetlerimizi beğenmişler Bizi ödüllendirmişler Teşekkür ediyorum hepsine farklı ayrı Buraya gelen konuklarımıza kime hoş lezzet kattıysak onur verici bir şey oldu
Michelin Rehberi’ne girmenin bir şef için onur verici olduğunu lisana getiren Soysal yaklaşık 30 yıldır birebir restoranda şeflik yaptığını söyledi Michelin Rehberi’nde kalabilmek için daha çok çalışacaklarını ve çıtayı yükselteceklerini tabir eden Soysal kelamlarını şöyle tamamladı
Önümüzdeki sene Michelin Yıldızı almaya aday olacağım 3 4 çeşit daha hoş menü koyacağım İnşallah gelirler tekrar bilinmeyen gizli Kazanmaya adayım natürel ki Bu işe yıllarımı vermişim sevgiyle yaptığım için lezzetler ortaya çıkıyor
